பெப்பர் சிக்கன்

 

கோழி - 1 கிலோ
மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 3/4 ஸ்பூன்
மல்லி தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
சீரகத் தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
உப்பு - 1 ஸ்பூன்
அரைக்க
=======
இஞ்சி - 2 இன்ச் துண்டு
பூண்டு - 6 பல்
சின்ன வெங்காயம் - 15
தாளிக்க
=========
தேங்காய் எண்ணை - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - 3 தண்டு
மிளகு தூள் - 2 ஸ்பூன்

முதலில் கோழியில் கொடுத்துள்ள தூள்களை எல்லாம் கலந்து உப்பு சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்
அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை அரைத்து கோழியில் பிரட்டி 2 மணிநேரம் ஊறவிடவும்
பின்பு சிக்கனை வேகவிடவும்.மசாலா நன்கு பிரட்டி தண்ணீர் விட்டு பின்பு தண்ணீர் வற்றி ட்ரைய்யாக வந்து சிக்கன் வேந்ததும் சுமார் 30 நிமிடத்தில் தீயை அணைக்கவும்
தேங்காய் எண்ணையில் கறிவேப்பிலை தாளித்து சிக்கனில் கொட்டி மிளகு தூளை சிறிது அதிகமாக தூவி கலந்து விடவும்

Note:

இதன் சுவை அலாதியாக இருக்கும்.எண்ணை குறைவான மிகவும் சுலபமான குறிப்பும் கூட(கரம் மசாலா சேர்க்க வேண்டாம்).கைதேர்ந்த சமையல் நிபுணரிடம் கற்றுக் கொண்டது அதனால் தைரியமாக செய்து சுவைக்கலாம்.